تاثیر کاکائو در کاهش شدت بیماری کبد چرب
تاثیر کاکائو در کاهش شدت بیماری کبد چرب
مجله علمی ایلیاد - بر اساس جدیدترین مقاله‌ای که در مجله‌ی Nutritional Biochemistry منتشر شده است، پودر کاکائوی موجود در رژیم غذایی موش‌هایی که رژیم پرچرب دارند و به بیماری کبد چرب غیرالکلی مبتلا هستند، می‌تواند مزایای زیادی داشته باشد.
پروفسور «جاشوا لمبرت» از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، می‌گوید: «پودر کاکائو در واقع یک خوراکی مرسوم است که به صورت معمول در اکثر شکلات‌ها وجود دارد. مطالعات گسترده‌ی انجام شده در مورد مصرف شکلات نشان می‌دهد که مصرف این ماده می‌تواند اثرات مفیدی برای بیماری‌های قلبی و متابولیک داشته باشد. بنابراین بررسی اینکه آیا مصرف کاکائو می‌تواند برای بیماری کبد چرب غیرالکلی مفید باشد یا خیر، کاملاً توجیه پذیر است؛ زیرا این بیماری با چاقی ارتباط مستقیم دارد.»
دکتر لمبرت و همکارانش برای انجام این مطالعه به مدت ده هفته به تعدادی از موش‌های نر که دارای رژیم غذایی پرچرب بوده‌اند، روزانه ۸۰ میلی‌گرم بر گرم غذای مصرفی آن‌ها پودر کاکائو خوراندند. آن‌ها دریافتند که موش‌هایی که پودر کاکائو مصرف کرده بودند تا ۲۲ درصد نرخ افزایش وزن کمتری داشته‌اند. آسیب به دی‌ان‌ای نیز در این موش‌ها تا ۷۵ درصد کمتر از موش‌هایی بوده که رژیم پرچرب داشته‌اند، ولی در کنار آن کاکائو مصرف نکرده بودند.
محققین می‌گویند: «مکانیسم بروز اثرات مثبت توسط پودر کاکائو کاملاً شناخته شده نیست، ولی مطالعات گذشته نشان داده است که برخی از مواد شیمیایی موجود در کاکائو می‌توانند از عملکرد آنزیم‌هایی که مسئول هضم چربی و کربوهیدرات هستند، جلوگیری کند. بنابراین زمانی که موش‌ها در رژیم غذایی خود پودر کاکائو دریافت می‌کنند، هضم چربی در بدن آن‌ها با مشکل مواجه می‌شود. اگر چربی نتواند جذب شود، دست نخورده از سیستم گوارش عبور می‌کند و خارج می‌شود. این اتفاق در بدن انسان نیز امکان رخ دادن دارد.»
پروفسور لمبرت می‌گوید: «ما در حال حاضر نمی‌توانیم به افراد چاق توصیه کنیم که روزانه ۵ فنجان شکلات داغ را به رژیم غذایی خود اضافه کنند و هیچ چیز دیگری را تغییر ندهند، ولی پیشنهاد می‌کنیم این افراد کاکائو را جایگزین غذاهای پُرکالری خود کنند. این تغییر رژیم غذایی می‌تواند مفید باشد، مخصوصاً اگر کلیت رژیم غذایی سالم باشد و فعالیت فیزیکی افراد نیز بالا باشد. در واقع اگر افراد به باشگاه ورزشی بروند و پس از برگشتن به عنوان جایزه یک فنجان کاکائو مصرف کنند، می‌توانند منتظر تغییرات مثبتی در وضعیت سلامتی خود باشند.»