بهترین نوع قهوه کدام است؟

بهترین نوع قهوه کدام است؟
بهترین نوع قهوه کدام است؟
مجله علمی ایلیاد - محققین با انجام ارزیابی فیزیکی و کیفی از قهوه‌ی عربیکا تولید شده در سه ناحیه‌ی مختلف کشور اتیوپی به عنوان یکی از صادر کنندگان اصلی قهوه، توانسته‌اند بهترین نوع قهوه را تعیین کنند.

قهوه یکی از کالاهای تجاری باارزش است، زیرا نوشیدنی قهوه یکی از مرسوم‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است. برای بسیاری از کشورهای تولید‌کننده‌ی قهوه، تولید و فروش قهوه یکی از منابع اصلی درآمدی است و بخش زیادی از تولید ناخالص داخلی آن‌ها را شامل می‌شود. برای این کشورها، بازار بین‌المللی فروش قهوه چالش‌های فراوانی در بر دارد، زیرا کیفیت دانه‌های قهوه تعیین‌کننده‌ی میزان فروش و به‌دست آوردن مشتری دائمی است.

در سال ۲۰۲۰ قهوه‌ی عربیکا حدود ۶۰ درصد کل تولید قهوه در دنیا را به خود اختصاص داده است. در اتیوپی ۰.۷۶ میلیون هکتار زمین زیر کشت قهوه است و بیش از ۵۲۹ هزار تُن دانه‌ی قهوه در سال ۲۰۲۰ در این کشور تولید شده است. اتیوپی در آفریقا بیشترین تولید قهوه را دارد. این کشور سالانه ۷.۳۵ میلیون کیسه‌ی ۶۰ کیلوگرمی دانه‌ی قهوه تولید می‌کند که از این مقدار ۳.۹۸ میلیون کیسه را صادر می‌کند. در سال ۲۰۱۸ قهوه حدود ۳۴ درصد از صادرات کشور اتیوپی را به خود اختصاص داده است.

در جنوب غربی اتیوپی قهوه‌ی عربیکا جنگل‌های استوایی را به طور کامل در بر گرفته است. اکوسیستم جنگلی شرایط مناسبی برای رشد قهوه است و این شرایط تعیین‌کننده‌ی کیفیت قهوه‌ی تولیدی است. سیستم تولید و فرآوری قهوه نیز در تعیین کیفیت آن از اهمیت بالایی برخوردار است.

عوامل زیادی بر روی رشد و توسعه‌ی درخت قهوه تاثیرگذار هستند؛ ارتفاع، الگوی بارش، دما، رطوبت، نور و مواد مغذی موجود در خاک از مهمترین این عوام هستند. این عوامل تعیین‌کننده‌ی مواد شیمیایی موجود در دانه‌ی قهوه هستند که در نهایت بر روی طعم قهوه اثر می‌گذارند.

محققین قهوه‌های مختلف برداشت شده از جنگل‌های جنوب غربی اتیوپی را با روش‌های مختلف فرآوری کرده‌اند و از خبره‌ترین افراد در شناخت طعم قهوه استفاده کرده‌اند تا بهترین نوع قهوه را تعیین کنند. میزان آب موجود در دانه‌ی قهوه و همچنین میزان اسیدی بودن قهوه‌ی آماده شده از عواملی هستند که در طعم قهوه اثر زیادی دارند.
 
در این مطالعه، مشخص شده است که بهترین قهوه از دانه‌های قرمز رسیده‌ای به عمل می‌آید که به‌صورت دستی چیده شده‌اند. روش مورد استفاده در فرآوری قهوه نیز بهتر است به‌صورت فرآوری خشک در نظر گرفته شود؛ ولی باید طوری دانه‌ی قهوه خشک شود که رطوبت موجود در آن در بازه‌ی مناسب و مشخص باشد.
مترجمامید محمدی - مجله علمی ایلیاد
مجله ایلیاد رادر اینستاگرام دنبال کنید...مجله ایلیاد رادر تلگرام دنبال کنید...مجله ایلیاد رادر آپارات دنبال کنید...مطالب مشابه● آیا گیاهان هم صدا دارند؟● کدام حیوان بلندترین گردن را در قلمرو حیوانات داشته است؟● آیا اسب تک‌شاخ واقعاً وجود داشته است؟● آیا مارها می‌توانند صداها را بشنوند؟● کدام حیوانات میدان مغناطیسی را حس می‌کنند؟● گران‌ترین مایع دنیا چیست؟● رفتار جنسی عجیب زرافه‌ها● کشف عجیب جنسیتی در بین گنجشک‌ها● سگ‌ها چند سال عمر می‌کنند؟● زمان برای کدام حیوانات زودتر می‌گذرد؟جدیدترین مطالب● آمار سرقت پس از قانون کاهش مجازات ● چطور لکه‌های مداد را از روی دیوار پاک کنیم؟● غلبه بر یکی از محدودیت‌های قانون اول ترمودینامیک● باکتری‌ها چگونه به مغز حمله می‌کنند؟● دانشمندان گامی دیگر به اینترنت کوانتومی نزدیک‌تر شده‌اند● چطور ویتامین B12 مورد نیاز بدن‌مان را تامین کنیم؟● ورود اورانیوم به خاک چه ارتباطی با کودهای کشاورزی دارد؟● چطور در خانه توت فرنگی بکاریم؟● شواهد جدید برای مدل استاندارد کیهان‌شناسی● چطور جلوی استفراغ شیرخوار را بگیریم؟● سیاره‌ی ناهید فعالیت‌های آتشفشانی دارد● چطور برای یک سفر کمپینگ آماده شویم؟● قدیمی‌ترین نشانه‌های برخورد شهاب‌سنگ‌ها با زمین● تصویری فوق‌العاده از یک برج پلاسمایی بر روی سطح خورشید● چگونه با عدم تعادل شیمیایی در مغز برخورد کنیم؟● کشف درخشان و داغِ جیمز وب● پنج فایده‌ی دارچین برای سلامتی● چطور رادیاتور خودرو را تخلیه و تعویض کنیم؟● کشف آنزیمی که هوا را به انرژی تبدیل می‌کند● چگونه از شر مگسک چشم خلاص شویم؟