فلفل

اگر تا کنون فلفل خورده‌اید، حتماً تندی و گرمای پس از خوردن آن‌را درک کرده‌اید. دلیل تند و آتشین بودن فلفل ماده‌ای است که «کپسایسین» نام دارد. میزان آتشین بودن فلفل بستگی به نوع فلفل دارد. کپسایسین را...

فلفل‌های قرمز و سبز، حاوی کپسایسین هستند که ماده اصلی اسپری فلفل است. کپسایسین طعم و ادویه را به غذا اضافه می‌کند، اما از طرفی می‌تواند باعث احساس سوزش شدید در دست‌ها و سایر اعضای بدن یا در دهان شود....

مطمئناً سس‌های تند زیادی در بازار وجود دارد، اما اینکه خودتات درست کنید، بسیار سرگرم کننده است! بیشتر سس‌های تند با فلفل قرمز تازه یا فلفل قرمز خشک درست می‌شوند و شما می‌توانید سس خود را با استفاده...

بر اساس بازبینی سیستماتیکی که از مطالعات گذشته انجام شده است، محققین دریافته‌اند که مصرف منظم فلفل چیلی باعث کاهش مرگ و میر در اثر بیماری‌های قلبی و عروقی و دیگر مرگ و میرها می‌شود....

«کپسایسین» یک ترکیب شیمیایی است که از فلفل‌های تند استخراج می‌شود و باعث ایجاد حس داغی و سوزش می‌شود. مصرف بالای فلفل تند نشان می‌دهد که بسیاری از افراد احساس خوبی نسبت به سوزش دهان خود دارند. در...