عدم تحمل

گلوتن به گروهی از پروتئین‌های موجود در گندم، جو و چاودار اشاره دارد. گلوتن مانند یک چسب عمل می‌کند که به غذا کمک می‌کند شکل خود را حفظ کند، همچنین به خمیر نان، انعطاف‌‍پذیری می‌بخشد و به قابل جویدن...