غذاهای اصلاح شده‌ی ژنتیکی؛ خوب یا بد؟
مجله علمی ایلیاد - از هزاران سال پیش، کشاورزان کیفیت محصولاتشان را با پیوند زدن گیاهانی که ویژگی‌های خوبی دارند، بهبود بخشیده‌اند. آن‌ها گرده‌ی گیاهی را گرفته و به گیاهان دیگر اضافه می‌کنند تا نوعی بهینه با ویژگی‌هایی که می‌خواهند تولید کنند. با این حال، فرآیند پیوند زدن گیاهان آهسته و غیرقابل اعتماد است.
امروزه، روش‌های میان‌بر شگفت‌آوری وجود دارد. دانشمندان می‌توانند ژن موجود زنده‌ای را بگیرند و آن‌را مستقیماً درون گیاه یا حیوان دیگری قرار دهند. با این روش، تغییرات مدنظر می‌تواند در دوره‌ی زمانی بسیار کوتاهی و به‌صورت دقیق‌تری انجام شوند.
دانشمندان می‌گویند محصولات تولید شده با استفاده از روش‌های جدید، علاوه بر آنکه در برابر بیماری و آفت‌کُش‌ها مقاوم هستند، مغذی‌تر نیز خواهند بود. به‌عنوان مثال؛ برنج طلایی، برنجی اصلاح شده است که حاوی مقدار زیادی ویتامین A است. این برنج برای کسانی تولید شد که مقدار کافی ویتامین A از طریق رژیم غذایی‌شان دریافت نمی‌کنند.
با این حال؛ باور همه‌ی افراد این‌طور نیست که استفاده از روش‌های مهندسی و تکنولوژی برای حل مسائل پزشکی ایده‌ی خوبی است. افراد زیادی اعتقاد دارند، غذاهای اصلاح شده‌ی ژنتیکی، یا همان GMها، در نهایت ممکن است منجر به صدمه زدن به محیط‌زیست و انسان شوند. آن‌ها نگرانند که گیاهان با ژن‌های جدیدی که به داخل آن‌ها تزریق شده است، تصادفاً با گیاهان وحشی پیوند بخورند و علف‌های هرز مقاومی در برابر آفت‌کش‌ها به وجود آید. آن‌ها همچنین می‌گویند، غذاهای GM می‌توانند حامل ژن‌هایی باشند که سبب انواع مختلف آلرژی یا اثرات جانبی مضر دیگر شوند.
تا به حال غذاهای GM به کسی آسیبی نرسانده است. اغلب محققانِ ژنتیک معتقدند، اگر مشکلاتی ظاهر شود، قطعاً قابل کنترل خواهد بود.
نوشته: Fact Monster
ترجمه: مینا آذری - مجله علمی ایلیاد