گروهی که توسط «کیارا دارایو» در کلتک رهبری میشد در حین ساخت چوبهای ترکیبی، مادهای پدید آوردند که پاسخی الکتریکی به تغییرات دمایی آزمایشگاه از خود به نمایش گذاشت. معلوم شد جزء مسئول این حساسیت دمایی «پکتین»، مولکولی بلند زنجیر که در دیوارههای سلول گیاهی وجود دارد، بود. دارایو پروفسور مهندسی مکانیک و فیزیک کاربردی در حیطهی مهندسی و علم کاربردی میگوید: «پکتین بهطور گسترده در صنایع غذایی به عنوان عامل نرمکننده مورد استفاده قرار میگیرد و برای درست کردن مربا از آن بهره میگیرند. بهدست آوردنش راحت و همچنین بسیار ارزان است.»