سلیاک

اگر هنگام خوردن نان یا ماکارونی دچار مشکلات گوارشی می‌شوید، می‌تواند ناشی از بیماری سلیاک باشد. بیماری سلیاک نوعی بیماری خود ایمنی است که توانایی بدن در هضم گلوتن را محدود می‌کند. تشخیص بیماری سلیاک...

گلوتن به گروهی از پروتئین‌های موجود در گندم، جو و چاودار اشاره دارد. گلوتن مانند یک چسب عمل می‌کند که به غذا کمک می‌کند شکل خود را حفظ کند، همچنین به خمیر نان، انعطاف‌‍پذیری می‌بخشد و به قابل جویدن...

طی یک مطالعه‌ی جدید، دانشمندان دریافته‌اند که ارتباط مستقیمی بین قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا و خطر بروز بیماری «سلیاک» در جوانان وجود دارد. در این بیماری روده‌ی کوچک به گلوتن حساس می‌شود و فرد...