با هشت ماده غذایی مهم حساسیت‌زا آشنا شوید

 

‌مجله علمی ایلیاد - یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ نشان داد، که حساسیت‌های غذایی در سال‌های ۱۹۹۷ تا ۲۰۱۱ به میزان %۵۰ افزایش داشته است، در حالی که دلیل آن همچنان ناشناخته است. از هر ۵۰ کودک یک نفر به سفیده تخم مرغ حساسیت دارد، که معمولاً با رسیدن به سن ۵ سالگی برطرف می‌شود.

 

برخی افراد حساس به ماده لاتکس، می‌توانند به سایر مواد غذایی نظیر موز، کیوی، آواکادو نیز حساسیت نشان دهند. در برخی افراد گزش کنه و انتقال گال به داخل بدن شخص باعث ایجاد حساسیت به گوشت قرمز می‌شود. زیرا گال پروتئینی است که در گوشت قرمز وجود دارد.

 

در سال ۲۰۱۲، آزمایش‌هایی با استفاده از ترکیبات داروهای گیاهی چینی انجام گرفت، که نشان داد این داروها در موش‌های مورد آزمایش، از حساسیت به مواد غذایی جلوگیری می‌کنند.

 

هشت ماده غذایی مهم حساسیت‌زا عبارتند از: بادام زمینی، شیر، سویا، گندم، حلزون صدف دار، ماهی، آجیل و تخم‌مرغ.

 

حدود %۲۵ افراد گمان می‌کنند که حساسیت غذایی دارند؛ اما واقیعت این است که تنها %۲ از افراد بالغ و %۶ از کودکان به مواد غذایی حساس هستند. به طور کلی ۸ نوع ماده غذایی در فهرست غذاهای حساسیت‌زا هستند. اما حساسیت به برخی غذاها نیز در مناطق خاصی دیده می‌شود. مانند حساسیت به برنج در شرق آسیا.

 

حساسیت معمولاً حداکثر به ۴ نوع ماده غذایی است و به اندازه‌ای نیست که مردم تصور می‌کنند. حساسیت غذایی به دلیل اشتباه بدن در تشخیص پروتئین غذا به عنوان ماده مضر و عدم هضم مناسب آن ایجاد می‌شود.

 

نوشته: 10Facts About

ترجمه: مجله علمی ایلیاد