بهترین نوع روغن برای پخت و پز، کدام است؟

 

مجله علمی ایلیاد - «روغن»، یکی از مهم‌ترین اجزاء پخت و پز است و از آنجایی که روغن می‌تواند سبب ایجاد بیماری‌های قلبی، انسداد عروق، کلسترول بالا، چاقی و مشکلات هاضمه شود، انتخاب روغنی مناسب بسیار ضروری است. روغن‌ها را از منبع حیوانی یا گیاهی تولید می‌کنند؛ اما روغن‌های با منبع گیاهی گزینه‌ی سالم‌تری نسبت به روغن‌های با منبع حیوانی هستند. در ادامه چند روغن پخت و پز که برای سلامتی مفید هستند را معرفی می‌کنیم:

روغن نارگیل با تقویت سیستم ایمنی بدن، مبارزه با باکتری‌ها و افزایش متابولیسم، به سلامتی بدن کمک می‌کند.

 

از آنجایی که روغن زیتون شامل آنتی اکسیدان است، سبب کاهش درد مفاصل و همچنین کاهش احتمال بُروز بیماری‌ آلزایمر و پارکینسون می‌شود. این روغن در مقابله با بیماری‌های قلبی همچون حمله‌ی قلبی، به بدن کمک می‌کند.

 

این روغن به کاهش بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند و از آنجایی که با رادیکا‌ل‌های آزاد مبارزه می‌کند، برای پیش‌گیری از سرطان بسیار مفید است. همچنین به بازسازی بدن، افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن و کمک به عملکرد مناسب سیستم عصبی کمک می‌کند.

 

استفاده‌ی به اندازه یا کم از روغن خردل، باعث بهبود هضم غذا و ایجاد اشتها می‌گردد. همچنین با ویرو‌س‌ها و میکروب‌ها مبارزه کرده و برای جلوگیری از سرماخوردگی، سرفه و مشکلات پوستی بسیار مناسب است.

 

روغن سویا مقدار زیادی چربی اشباع‌نشده دارد و میزان چربی‌های اشباع شده‌ی آن بسیار پائین است. بنابراین این روغن برای سلامتی بسیار مفید است. همچنین حاوی اسیدهای چرب اُمگا ۳ است که باعث کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.
 

نوشته: Zee News India

ترجمه: مجله علمی ایلیاد