غذای ناسالم عامل مرگ سالانه چهارصد هزار نفر در آمریکا
مجله علمی ایلیاد - بنا به گفتهی محققان، عادت به خوردن غذاهای ناسالم نقش بهسزایی در مرگ سالانه چهارصد هزار شهروند آمریکایی دارد؛ زیرا زمینهساز بُروز بیماریهای قلبی و بیماریهای دیگر است. مشکل دو جانبه است؛ محققان طی نشستی در انجمن قلب آمریکا در پرتلند اورگون، اعلام کردند که آمریکاییها به میزان زیادی خوراکیهای پُرچرب، نمکدار و قنددار مصرف میکنند و آنها میل چندانی به میوهها، سبزیجات و حبوبات ندارند.
اشکان افشین، محقق و استادیار سلامت و بهداشت جهانی در موسسه ارزیابی و سنجش سلامتی دانشگاه واشنگتن اظهار کرد: «مصرف پایین مواد غذایی سالم از قبیل آجیل، سبزیجات، حبوبات و میوهها به همراه مصرف بالای مواد غذایی ناسالم، مثل نمک و چربی، به مرگ افراد از طریق بیماریهای قلبی و عروقی در کشور آمریکا منجر میگردد.»
چربیهای ترانس، عمدتاً از منابع غذایی کنار گذاشته شدهاند؛ اما همچنان در بیسکوئیت، کلوچه، خامه، روغن نباتی و سایر غذاهای فرآوری شده، کاربرد دارد. به گفتهی افشین: «اگر آمریکاییها عادتهای غذاییشان را تغییر بدهند، جان عدهی کثیری از مرگ نجات خواهند یافت. نتایج ما حاکی از آن است که تقریباً نیمی از موارد منجر به مرگ در اثر بیماریهای قلبی عروقی در آمریکا، با بهبود رژیم غذایی قابل پیشگیری است. دادههای مطالعهی ما از منابع مختلفی، مثل بررسی وضعیت تغذیه و سلامت ملی و سازمان غذا و کشاورزی آمریکا، جمعآوری شده که برخی به دههی ۱۹۹۰ میلادی نیز مربوط می شوند. سالانه بیش از ۶۰۰ هزار نفر، به دلیل بیماری قلبی جان خود را از دست میدهند. سیگار کشیدن، چاقی، رژیم غذایی، ورزش و عوامل ارثی در احتمال ابتلای افراد به بیماریهای قلبی نقش دارند.»
محققان با بررسی دادههای مربوط به مرگِ ناشی از بیماریهای قلبی عروقی، در سال ۲۰۱۵ دریافتند که انتخاب نوع رژیم غذایی در مرگ ۲۲۲،۱۰۰ مرد و ۱۹۳،۴۰۰ زن، تاثیر گذار بوده است. کارشناسان در انجمن قلب آمریکا، مردم را به رعایت رژیمهای غذایی غنی از میوه، سبزیجات، آجیل، لوبیا، حبوبات، محصولات لبنی کم چرب، ماهی و پرندگان ترغیب میکنند. افراد باید از مصرف گوشت قرمز فرآوری شده یا پُرچرب، نوشیدنیهای غیر الکلی قنددار و چربیهای ترانس و اشباع شده اجتناب کرده یا مصرف خود را محدود سازند.
نوشته: Zee News India
ترجمه: مجله علمی ایلیاد