دکتر «اریک برانت» و همکارانش تاثیر اسیدهای چرب ترانس را با مقایسه نتایج بر روی مردم ساکن در نیویورک با محدودیت استفاده ازچربیهای ترانس و بدون محدودیت مورد مطالعه قرار دادند. محققان بر روی بیمارانی که در اثر حمله قلبی و سکته مغزی به بیمارستانها مراجعه میکردند متمرکز شدند و با استفاده از دادههای بهدست آمده از وزارت امور خارجه از برآوردهای سلامت و سرشماری بین سال های ۲۰۰۲ و ۲۰۱۳ به نتایجی رسیدهاند.