غذاهای خوشمزه بخورید تا شاد شوید.

 

 

مجله علمی ایلیاد – مطالعه‌ی جدید انجام شده در دانشگاه تورکوی فنلاند نشان می‌دهد که غذا خوردن منجر به آزادسازی مقدار قابل توجهی مواد مخدر اپیوئید در مغز انسان می‌گردد و حس رضایت و شادی را در فرد ایجاد می‌کند. پروفسور «لائوری نومنا» و همکارانش از روش «تومورنگاری انتشار پوزیترون» برای بررسی این مسئله استفاده کردند که آیا خوردن غذا در ترشح اپیوئیدهای خود بدن یعنی «اندورفین» نقش دارد یا خیر و این‌که آیا این واکنش ارتباطی با احساس شادی و خشنودی دارد یا خیر؟ 

ترکیبی رادیواکتیو به شرکت‌کنندگان در مطالعه تزریق شد که به گیرنده‌های اپیوئید موجود در مغز آن‌ها وصل می‌شود. میزان رادیواکتیویته به‌مدت سه بار با دوربین PET مورد اندازه‌گیری قرار گرفت؛ پس از خوردن پیتزایی خوشمزه، پس از خوردن نوشیدنی مغذی بی‌مزه و پس از غذا نخوردن شبانه.

پروفسور نومنا و همکارانش گفتند: «مواد اپیوئید با شادی، خشنودی و رضایت ارتباط دارند. یافته‌های ما نشان داد که مقدار قابل توجهی از اندورفین پس از خوردن پیتزا در کل مغز آزاد می‌شود. نکته‌ی جالب اینجا است که پس از مصرف نوشیدنی مغذی بی‌مزه، حتی اپیوئید بیشتری ترشح می‌شود. میزان ترشح اپیوئید مستقل از لذت مرتبط با خوردن غذا بود. این احتمال وجود دارد که سیستم اپیوئید درون بدن به تنطیم هر دو حس سیری و لذت می‌پردازد.»

پروفسور نومنا افزود: «سیستم اپیوئید در تنظیم خوردن و اشتها نقش دارد و ما قبلاً دریافته‌ایم که سوء‌عملکرد آن نشانه‌ای از چاقی مفرط تلقی می‌شود. نتایج حاضر گویای آن است که پرخوری می‌تواند به‌طور پیوسته سیستم اپیوئید را بیش از حد تحریک کند و این امر موجب پیشرفت چاقی شود. این یافته‌ها فرصت‌های تازه‌ای را برای درمان پرخوری و پیشرفت چاقی باز می‌کنند.»

دکتر «جترو تولاری» نویسنده‌ی اول مقاله در پایان گفت: «مایه‌ی تعجب ما بود که اندورفین در کل مغز ترشح شده و نوشیدنی مغذی چنین اثر بزرگی را برجای می‌گذارد. این یافته مبنایی را برای تحقیقات آینده ایجاد کرده و ما قادر خواهیم بود راه تازه‌ای را برای مطالعه و توصیف پیشرفت اعتیاد، چاقی و اختلالات غذایی پیدا کنیم.»

 

نوشته: HealthDay News
ترجمه: منصور نقی‌لو - مجله علمی ایلیاد