هشدار! خطر رژیم‌های غذایی با کالری بسیار کم
مجله علمی ایلیاد - در مطالعات جدید انجام شده، پروفسور «جرالد شولمن» و همکارانش از موسسه‌ی پزشکی هاوارد هیوز در ییل با آزمایش بر روی موش‌ها نشان دادند، رژیم غذایی کم کالری یا همان «VLCD» فقط طی ۳ روز، پیش از کاهش وزن، منجر به افزایش ساز و کار گلوکزها و ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود و با اثرپذیری از متابولیسم بر روی کارکرد کبد نیز اثر می‌گذارد.
دانشمندان نشان دادند که رژیم غذایی بسیار کم کالری در سه روز می‌تواند پیش از کاهش وزن با کاهش گلوکزهای پلاسما و سطح انسولین، منجر به دیابت نوع ۲ شود. پروفسور شولمن و همکارانش ۱.۴ رژیم غذایی بسیار کم کالری را بر روی موش‌های دیابتی اعمال کرده و اثرات آن‌را بررسی کردند. آن‌ها بر روی عملکرد کالری‌هایی تمرکز کردند که کمبود آن می‌تواند به سرعت منجر به دیابت نوع ۲ شود.
آن‌ها با استفاده از رویکرد ایزوتوپ پایدار، تعداد فرآیندهای ساز و کاری که منجر به افزایش گلوکزهای ساخته شده توسط کبد می‌شوند را اندازه‌گیری و محاسبه کردند. این روش که به اختصار «PINTA» شناخته می‌شود، به محققان اجازه می‌دهد تا مجموعه آنالیزهای جامعی بر نحوه‌ی ساز و کار کبد که می‌تواند به مقاومت در برابر انسولین و افزایش گلوکزها کمک کند، انجام دهند؛ دو فرآیند اساسی که سبب افزایش قند خون در دیابت می‌شوند.
با استفاده از این روش، محققان توانستند ۳ ساز و کاری که در رژیم‌های غذایی کم کالری سریعاً منجر به ابتلا به دیابت می‌شوند را شرح دهند:
- کاهش میزان لاکتیک‌ها و آمینو اسیدهای گلوکزها
- کاهش نرخ گلیکوژن‌های کبد به گلوکزها
- کاهش میزان چربی که سبب افزایش واکنش‌های کبد نسبت به انسولین می‌شود.
موارد ذکر شده از اثراتی هستند که تنها طی سه روز مشاهده شدند. با استفاده از این روش، کربوهیدرات‌های کبد و ساز و کار چربی به‌طور گسترده‌ای مورد بررسی قرار می‌گیرند.
پروفسور شولمن گفت: «این نکته نتیجه‌ی ترکیب سه عملکردی است که در رژیم غذایی بسیار کم کالری، هیپرگلیسمی یا همان ازدیاد قند خون را به سرعت کاهش می‌دهند.»
قدم بعدی برای محققان بررسی تایید یافته‌ها بر روی بیمارانی است که یا در شرف زایمان هستند و یا از رژیم‌های غذایی بسیار کم کالری استفاده می‌کنند. دانشمندان می‌گویند: «اگر این نتایج در مورد انسان‌ها تایید و ثبت شوند، می‌توان با تجویز داروهایی که مستقیماً بر روی این نوع دیابت اثر می‌گذارند، به درمان بیماران پرداخت.»
نوشته: SciNews
ترجمه: مرضیه فرجی - مجله علمی ایلیاد
ترجمه: مرضیه فرجی - مجله علمی ایلیاد