رژیم غذایی جدیدی که جان انسانها را نجات میدهد!
مجله علمی ایلیاد - محققان بیان داشتند که رژیم «سلامت سیارهای» میتواند هر سال، جان ۱۱.۶ میلیون نفر را نجات دهد و علاوه بر این، میتواند باعث کاهش انتشار گازهای گلخانهای و در عین حال مراقبت بیشتر از زمین، آب و تنوع زیستی شود. در این گزارش، محققان میگویند که تغذیه کردن جمعیت رو به رشدِ سیارهی زمین که تا سال ۲۰۵۰ به ۱۰ میلیارد نفر خواهد رسید، با رژیمی سالم و پایدار، بدون تغییر عادتهای غذایی غیرممکن خواهد بود. امراض متنوع و خطرناکی نظیر چاقی، سوءتغذیه و سرطان بیشتر به علت رژیم غذایی نامطلوب بهوجود میآیند تا مصرف مواد مخدر، داشتن روابط جنسی پُرخطر و مصرف مشروبات الکلی!
یکی از پژوهشگران حاضر در این تحقیق گفت: «مواد غذایی که ما میخوریم و چگونگی تولید آنها، سلامت مردم و سیارهی زمین را تعیین میکند و لذا این امر نشان میدهد که ما تا کنون به بیراهه رفتهایم. ما به بازسازی چرخهی تولید و مصرف مواد غذایی و تغییر سیستم مصرف غذای جهانی در مقیاسی که تا کنون دیده نشده و به صورتی که برای هر کشور مناسب باشد، نیاز داریم.» او اضافه کرد که این هدف به آسانی میسر نمیشود، اما باید برای رسیدن به آن تلاش کرد.
این بررسی شامل ۳۷ دانشمند متخصص از ۱۶ کشور بود و نتایج نشان داد که مصرف جهانی گوشت قرمز و قند باید ۵۰ درصد کاهش یابد، در حالی که مصرف آجیل، میوهها، سبزیجات و حبوبات باید دو برابر شود. «والتر ویلت» از دانشگاه هاروارد و یکی از اعضای حاضر در این مطالعه گفت: «رژیم غذایی جهانی باید بهطور چشمگیری تغییر کند. بیش از ۸۰۰ میلیون نفر غذای کافی برای خوردن ندارند، در حالی که بسیاری دیگر از رژیم غذایی نامناسبی پیروی میکنند که باعث مرگ زودرس و بروز بیماریهای خطرناک در آنها میشود.»
رژیم غذایی بازنگری شده نشان میدهد که انعطافپذیری برای انواع سنن، فرهنگها و ترجیحات غذایی مانند گیاهخواری و سایر عادات غذایی امکانپذیر است.
نوشته: لیندسای داگسون
ترجمه: سهیلا دوستپژوه – مجله علمی ایلیاد
ترجمه: سهیلا دوستپژوه – مجله علمی ایلیاد