یافته‌ی دانشمند ایرانی درباره‌ی خطر نوشیدن چای داغ
یافته‌ی دانشمند ایرانی درباره‌ی خطر نوشیدن چای داغ
مجله علمی ایلیاد - طبق یکی از مطالعات جدید، نوشیدن چای داغ خطر ابتلا به سرطان سلول‌های سنگ‌فرشی مری را در حدود ۹۰ درصد افزایش می‌دهد. این نوع سرطان یکی از دو نوع سرطانی است که مری به آن مبتلا می‌شود. دکتر «فرهاد اسلامی» پژوهشگر ایرانی دانشگاه علوم پزشکی تهران و انجمن سرطان آمریکا به‌همراه همکارانش از ایران، فرانسه، انگلستان و ایالات متحده‌ی آمریکا، به‌خوبی ارتباط بین مصرف نوشیدنی گرم و سرطان سلول‌های سنگ‌فرشی مری را نشان دادند.
البته در مطالعات قبلی ارتباط میان نوشیدن چای داغ و خطر ابتلا به «ESCC» نشان داده شده بود، اما تاکنون هیچ مطالعه‌ای این رابطه را به‌صورت عینی و با ارزیابی دقیق دمای چای و نوشیدنی‌های داغ ارزیابی نکرده بود. این مطالعه‌ی جدید، ۵۰،۰۲۵ نفر را که در بازه‌ی سنی ۴۰ تا ۷۵ سال قرار داشتند، مورد مطالعه قرار داد و ۱۰ سال به‌طول انجامیده است. نویسندگان این تحقیق می‌گویند: «ما با بررسی ارتباط بین نوشیدن چای، به‌صورت عینی و ذهنی در ابتدای مطالعه، خطر ابتلا به ESCC را در طی مطالعه آینده‌نگر خود، مورد بررسی قرار دادیم. ما در مطالعه‌ی تجمعی گلستان که در شمال شرق ایران و در طی سال‌های ۲۰۰۴ تا ۲۰۰۸ انجام شد، به اندازه‌گیری دمای چای با استفاده از روش‌های معتبر و جمع‌آوری داده‌ها در مورد سایر عادات کسانی که به نوشیدن چای اعتیاد داشتند و دلایل احتمالی مورد نظر پرداختیم.»
در طی این مطالعه، دانشمندان ۳۱۷ مورد جدید از ESCC را شناسایی کردند. در مقایسه با نوشیدن کمتر از ۷۰۰ میلی‌لیتر چای در روز با دمای کمتر از ۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد، مصرف ۷۰۰ میلی‌لیتر بیشتر در روز با دمای بیشتر از ۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد، خطر ابتلا به سرطان مری را تا ۹۰درصد افزایش می‌دهد. دکتر اسلامی می‌گوید: «بسیاری از مردم نوشیدن چای، قهوه یا سایر نوشیدنی‌های گرم را دوست دارند. با این حال، طبق گزارش ما، نوشیدن چای بسیار داغ، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد و بنابراین توصیه می‌شود تا نوشیدنی‌های گرم قبل از نوشیدن خنک شود.»
نوشته: SciNews
ترجمه: سهیلا دوست‌پژوه – مجله علمی ایلیاد