شناسایی ریشه‌ی ناتوانی‌های حرکتی در بزرگسالان
شناسایی ریشه‌ی ناتوانی‌های حرکتی در بزرگسالان
مجله علمی ایلیاد - بر اساس مطالعه‌ی جدیدی که در مجله‌ی Journals of Gerontology چاپ شده است، کاهش سطح ویتامین K با افزایش خطر بروز ناتوانی حرکتی در افراد مسن ارتباط نزدیکی دارد. در انسان‌ها و دیگر مهره‌داران، ویتامین K برای انعقاد خون، استخوان و سوخت‌وساز شریانی لازم است. این ویتامین به‌صورت طبیعی در سه شکل وجود دارد؛ ویتامین K1 که به‌نام «فیلوکوئینون» شناخته می‌شود، ویتامین K2 گروهی از ترکیبات که «مناکوئینون» نامیده می‌شوند و ویتامین K3 که شکل سنتزی ویتامین K است.
فیلوکوئینون شکل غذایی اصلی این ویتامین است و در سبزیجات سبز و برگ‌دار مانند اسفناج، کلم‌پیچ و کلم بروکلی به وفور وجود دارد. مناکوئینون بیشتر در گوشت، تخم مرغ، کشک، پنیر و سویاهای تخمیری یافت می‌شود. برای یک فرد بزرگسال، یک کاسه اسفناج تازه ۱۴۵میکروگرم و یا ۱۸۱ درصد از نیاز روزانه‌ی وی به ویتامین K1 را تامین می‌کند؛ یک کاسه کلم‌پیچ، ۱۱۳ میکروگرم یا ۱۴۱درصد و یک نصف کاسه‌ی بروکلی ریزشده و جوشانده‌شده ۱۱۰میکروگرم یا ۱۳۸ درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را برآورده می‌کند.
دکتر «کیلا شی» متخصص تغذیه از دانشگاه تافتس، می‌گوید: «پایین بودن ویتامین K با شروع بیماری‌های مزمنی همراه است که می‌توانند منجر به ناتوانی شوند، ولی هنوز درک این ارتباط برای ما ناشناخته است. مطالعه‌ی کنونی ما بر اساس یافته‌های گذشته در مورد ارتباط بین پایین بودن سطح ویتامین K و کمتر بودن سرعت گام برداشتن و بالا رفتن خطر بروز ورم مفاصل بنا نهاده شده است.»
دکتر شی و همکارانش دو نشانگر را بررسی کرده‌اند؛ سطح ویتامین K در حال گردش در خون و اندازه‌گیری عملکردی ویتامین K. آن‌ها از داده های ۶۳۵ زن و ۶۸۸ مرد با سنین بین ۷۰ تا ۷۹ سال استفاده کردند. تحرک این افراد هر شش ماه یک بار و به مدت ۶ تا ۱۰ سال ارزیابی شده است. آن‌ها دریافتند که افراد مسن‌تری که سطح ویتامین K در گردش خون آن‌ها کمتر است، به احتمال بیشتری با ناتوانی‌های حرکتی روبه‌رو خواهند شد. در واقع افرادی که سطح ویتامین K پایین‌تری داشتند، ۱.۵ برابر احتمال محدودیت‌های حرکتی و ۲ برابر احتمال بروز ناتوانی حرکتی بیشتری داشتند. این نتیجه برای مردان و زنان یکسان بوده است. نشانگر دوم رابطه‌ای با توانایی حرکتی شرکت‌کنندگان نشان نداد.
دکتر «سارا بوث» می‌گوید: «رابطه‌ای که ما کشف کردیم در واقع تایید نظریه‌ی ارتباط ویتامین K با ناتوانی حرکتی است.»