چاشنی افزایش طول عمر چیست؟
چاشنی افزایش طول عمر چیست؟
مجله علمی ایلیاد - بر اساس بازبینی سیستماتیکی که از مطالعات گذشته انجام شده است، محققین دریافته‌اند که مصرف منظم فلفل چیلی باعث کاهش مرگ و میر در اثر بیماری‌های قلبی و عروقی و دیگر مرگ و میرها می‌شود.
دکتر «بو ژو» از کلینیک قلب کلیولند به‌عنوان همکار این تحقیق، می‌گوید: «فلفل چیلی بیشتر به خاطر خاصیت ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدان، ضد سرطان بودن و اثرات تنظیم قند خون آن شناخته می‌شود. همه‌ی این خواص به خاطر وجود «کپساسین» در فلفل است. تند بودن فلفل نیز به وجود همین ماده وابسته است. با این حال، اثر این فلفل بر روی مرگ‌های ناشی از بیماری‌های قلبی و دیگر مرگ‌ها تقریباً شناخته نشده است.»
محققین در این تحقیق با بررسی ۴،۷۲۹ مطالعه‌ی انجام شده در این زمینه، نتایج بسیار جالبی کشف کرده‌اند. آن‌ها ۴ مطالعه‌ی خیلی بزرگ را که در آن‌ها تاثیر فلفل چیلی در سلامتی ارزیابی شده بود، به‌عنوان مطالعات پایه انتخاب کردند. سلامت و رژیم غذایی ۵۷۰،۰۰۰ نفر از ایران، آمریکا، چین و ایتالیا به عنوان کسانی که مرتب فلفل چیلی مصرف کرده‌اند، با افراد دیگری که به ندرت فلفل مصرف کرده‌اند، مقایسه شده است.
دانشمندان دریافته‌اند که بین افراد مصرف‌کننده‌ی چیلی تا ۲۶ درصد کمتر از دیگر افراد مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی مشاهده شده است. در مورد مرگ و میر ناشی از سرطان این کاهش تا ۲۳ درصد است و در دیگر مرگ و میرها این کاهش تا ۲۵ درصد مشاهده شده است.
دکتر ژو می‌گوید: «ما در واقع شگفت‌زده شدیم که دیدیم در مطالعات گذشته این میزان از کاهش مرگ و میر در اثر مصرف فلفل چیلی قابل اثبات است. بنابراین می‌توان با اطمینان گفت عوامل مربوط به رژیم غذایی تاثیر مهمی در کلیت سلامت افراد جامعه دارد. دلیل دقیق اینکه چرا فلفل این اثرات بسیار خوب را برای سلامتی دارد، هنوز ناشناخته است. بنابران نمی‌توان گفت هر چه فلفل بیشتری مصرف کنید احتمال مرگ و میر مخصوصاً در اثر بیماری‌های قلبی و سرطان کمتر می‌شود. باید تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام شود، تا بتوان این نتیجه‌های اولیه را تایید شده محسوب کرد.»
محققین نتیجه‌ی این تحقیقات در مجله‌ی انجمن قلب آمریکا به چاپ رسانده‌اند.