پیشگیری از سرطان با یک خوراکی خوشمزه

پیشگیری از سرطان با یک خوراکی خوشمزه
پیشگیری از سرطان با یک خوراکی خوشمزه
مجله علمی ایلیاد - تیمی از محققین دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، با انجام تحقیقاتی دریافته‌اند که مصرف گونه‌های مختلف قارچ در رژیم غذایی روزانه باعث کاهش خطر بروز سرطان می‌شود. قارچ یکی از اجزای مهم رژیم غذایی سالم است. این ماده‌ی غذایی دارای ریزمغذی‌های فراوانی است و ترکیبات فعال زیستی را درون خود دارد که از بین آن‌ها می‌توان به فیبر، پلی‌ساکاریدها، سلنیوم و ویتامین‌ها اشاره کرد.

قارچ‌ها علاوه بر مواد مفید ذکر شده دو آنتی‌اکسیدان سولفوری مهم را نیز در خود دارند؛ «ارگوتیونین» و «گلوتاتیون». این تصور وجود دارد که این آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها و مرگ زودرس دارند و باعث سالم طی شدن دوران پیری می‌شوند.

سطح موجودی ارگوتیونین در قارچ‌های مختلف متفاوت است و به‌عنوان مثال قارچ‌های سفید دکمه‌ای میزان کمتری از این آنتی‌اکسیدان درون خود دارند. دکتر «گابریل» از همکاران این تحقیق، می‌گوید: «از بین خوراکی‌ها، قارچ‌ها دارای بیشترین موجودی ارگوتیونین‌ها هستند. این آنتی‌اکسیدان منحصربه‌فرد محافظ خوبی برای سلول‌ها محسوب می‌شود. وجود مقادیر فراوان آنتی‌اکسیدان درون بدن باعث محافظت از بدن در مقابل استرس‌های اکسید کننده می‌شود که در نتیجه‌ی این عملکرد احتمال بروز سرطان کاهش پیدا می‌کند.»

دکتر گابریل و همکارانش مطالعه‌ی متاآنالیزی گسترده‌ای را روی رابطه‌ی مصرف قارچ و بروز سرطان انجام داده‌اند. آن‌ها داده‌هایی که در این زمینه از سال ۱۹۶۶ تا ۲۰۲۰ وجود داشته است را جمع‌آوری کرده‌اند. آن‌ها ۱۷ مطالعه‌ی مرتبط با این موضوع را انتخاب کردند که در آن‌ها ۱۹،۵۰۰ فرد مبتلا به سرطان بررسی شده بودند.

بررسی‌ها نشان داد افرادی که روزانه ۱۸ گرم قارچ مصرف کرده بودند تا ۴۵ درصد نسبت به کسانی که قارچ مصرف نکرده بودند، کمتر احتمال بروز سرطان داشته‌اند. محققین با بررسی سرطان‌های خاص دریافتند که قارچ بیشترین تاثیر را بر روی سرطان پستان داشته است. در واقع کسانی که مرتب قارچ مصرف کرده بودند بسیار کمتر از کسانی که در رژیم غذایی خود قارچ نداشته‌اند دچار سرطان پستان شده‌اند.
 
البته محققین اذعان دارند که ممکن است دلیل این یافته به انجام نشدن مطالعات دقیق بر روی دیگر انواع سرطان برگردد. آن‌ها می‌گویند: «در هر صورت این مطالعه نشان می‌دهد که اثر محافظتی قارچ باید بیشتر بررسی شود شاید بتوان به رژیم غذایی مناسبی برای جلوگیری از سرطان رسید. مکانیسم عمل قارچ در پیشگیری از سرطان نیز باید در مطالعات جزئی‌تر مورد آنالیز قرار گیرد.»

نتایج این مطالعه در مجله‌ی Advances in Nutrition منتشر شده است.
مترجمامید محمدی - مجله علمی ایلیاد
مجله ایلیاد رادر اینستاگرام دنبال کنید...مجله ایلیاد رادر تلگرام دنبال کنید...مجله ایلیاد رادر آپارات دنبال کنید...مطالب مشابه● اثرات منفی کاهش آلودگی هوا● بالاخره منشاء کرونا ویروس جدید کجا بود؟● استفاده از ترکیبات فلورسنت برای درمان سرطان● بهترین سبک غذا خوردن کدام است؟● واکسن آنفلوآنزا برای آلزایمر نیز مفید است!● علائم سویه‌ی جدید کرونا چیست؟● پیوند قلب دو خوک به دو بیمار مرگ مغزی توسط دانشمند ایرانی● چند درصد پزشکان تجویزهای خطرناک آنتی‌بیوتیک‌ دارند؟● چگونه در بدن‌مان ماهیچه‌سازی کنیم؟● اثرات کرونا بر روی مغز چیست؟ جدیدترین مطالب● چرا مشتری حلقه‌های ضخیم ندارد؟● رکورد کوتاه‌ترین روز زمین شکسته شد!● چطور دنبال تایید شدن توسط دیگران نباشیم؟● بهترین نوع قهوه کدام است؟● چطور افتادگی مثانه را تشخیص دهیم و آن را درمان کنیم؟● چگونه با کاهش دما، وزن کم کنیم؟● کشف فیزیک جدید، توسط هوش‌مصنوعی● چطور پولیپ بینی را درمان کنیم؟● برچسب‌هایی که کار سونوگرافی را می‌کنند● چرا کهکشان‌ها نام‌های متفاوتی دارند؟● چرا زمین به سرنوشت مریخ دچار نشده است؟● چطور با یک خودشیفته رفتار کنیم؟● سنگین‌ترین ستاره نوترونی چه وزنی دارد؟● چطور از بارداری خارج از رحم جلوگیری کنیم؟● اولین تصویر جیمز وب از تراپیست-۱● اثر زندگی در فضا بر روی استخوان‌های انسان● شاید ماده‌ی تاریک اصلاً وجود نداشته باشد!● چطور شپش ناحیه‌ی تناسلی را تشخیص دهیم؟ ● حیوانی عجیب با سه چشم و مغز کشف شد● آیا مناطق درونی منظومه شمسی سریع‌تر می‌چرخد؟