معجزه‌ی زغال‌اخته‌ی آبی در کنترل فشار خون
معجزه‌ی زغال‌اخته‌ی آبی در کنترل فشار خون
مجله علمی ایلیاد - بر اساس مطالعه‌ی جدیدی که در مجله‌ی Journals of Gerontology به چاپ رسیده، ترکیبات موجود در زغال‌اخته آبی می‌تواند به عملکرد رگ‌های خونی کمک کرده و فشار خون را کاهش دهد. پروفسور «کریستین هیز» از نویسندگان مقاله، می‌گوید: «ما کاهش فشار خون و همچنین بهبود عملکرد رگ‌های خونی که در اثر مصرف زغال‌اخته آبی حاصل می‌شود را به آنزیم «آنتوسیانین» موجود در آن ربط داده‌ایم. خیلی مهم است که رژیم غذایی ما دارای ترکیبات متعادلی از میوه و سبزیجات باشد تا مواد فعال زیستی به مقدار کافی به بدن ما برسد و عملکردهای فیزیولوژیکی بدن حفط شده و گذر عمرمان به سلامتی طی شود.»
پروفسور هیز و همکارانش ۴۰ داوطلب را یک ماه تحت نظر گرفتند. به‌صورت تصادفی به برخی از آن‌ها نوشیدنی حاوی ۲۰۰ گرم زغال‌اخته آبی می‌دادند. وجود مواد شیمیایی موجود در خون و ادرار داوطلبان و همچنین سطح فشار خون آن‌ها به صورت مداوم اندازه‌گیری می‌شد. همچنین عملکرد تنگی و گشادی رگ‌های خونی داوطلبان نیز به صورت منظم بررسی می‌شد.
محققین طی این مطالعه، تاثیرات نوشیدنی زغال‌اخته آبی را با نوشیدنی‌های دیگر حاوی آنزیم خالص آنتوسیانین مقایسه کردند. آنتوسیانین ماده‌ای است که مسئول رنگ‌های آبی، قرمز، صورتی و بنفش در برخی از میوه‌ها مانند توت‌ها و انگور قرمز است. آن‌ها همچنین این نوشیدنی را با نوشیدنی‌هایی که میزان کنترل شده‌ای از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در زغال‌اخته آبی را داشتند، مقایسه کردند.
دانشمندان می‌گویند: «تاثیرات نوشیدنی زغال‌اخته آبی بر روی عملکرد رگ‌های خونی حدود دو ساعت پس از مصرف آن مشاهده شد و تا یک ماه این اثر باقی ماند. پس از یک ماه مصرف این نوشیدنی، فشار خون مصرف‌کنندگان ۵ میلی‌متر جیوه کاهش پیدا کرد. این مقدار کاهش در مطالعات مربوط به فشار خون با دارو اتفاق می‌افتد. نوشیدنی حاوی آنتوسیانین خالص باعث بهبود در عملکرد سلول‌های اندوتلیال شد. سلول‌های اندوتلیال به‌عنوان سد بین خون یا سلول‌های لنفی و بافت‌های اطراف عمل می‌کنند و همچنین نقشی کلیدی در لخته شدن خون و تنظیم فشار خون دارند. نوشیدنی‌های حاوی فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در زغال‌اخته آبی هیچکدام تاثیر مهمی بر روی عملکردهای مورد بررسی نداشتند.»
دکتر «آنا رودریگز» می‌گوید: «اگرچه بهتر است زغال‌اخته آبی به صورت کامل مصرف شود تا از همه‌ی مزایای آن استفاده شود، ولی مطالعه‌ی ما نشان داد که اثر اصلی در آنتوسیانین نهفته است. اگر تغییرات مثبتی که ما در اثر خوردن زغال‌اخته آبی مشاهده کردیم در کل طول زندگی یک فرد اتفاق بیافتد، خطر بروز بیماری‌های قلبی در این فرد تا ۲۰درصد کاهش می‌یابد.»
نوشته: SciNews
ترجمه: امید محمدی – مجله علمی ایلیاد