کبد چرب چگونه به سراغ شما می‌آید؟
کبد چرب چگونه به سراغ شما می‌آید؟
مجله علمی ایلیاد – گروهی از دانشمندان دانشگاه کلمسون، کشف کرده‌اند که آنزیم «Cyp2b» نقش مهمی در چاقی و کبد چرب مخصوصاً در مردان دارد. این آنزیم در متابولیسم و علی‌الخصوص در سم‌زدایی از مواد شیمیایی در بدن مشارکت دارد.
پروفسور «ویلیام بالدوین» سرپرستی این گروه تحقیقاتی را بر عهده داشته است. آن‌ها از یک موش خاص که در آزمایشگاه پرورش یافته بود، برای تعیین نقش ژن Cyp2b در چاقی استفاده کردند. پروفسور بالدوین می‌گوید: «تحقیقات ما نشان داده‌اند که Cyp2b بدون توجه به رژیم غذایی، در متابولیسم اسیدهای چرب غیراشباع نقش دارد. مواد شیمیایی خاصی می‌توانند Cyp2b را مهار کنند؛ این پدیده توسط موش‌های فاقد Cyp2b مدل‌سازی شده است. موش‌های نر فاقد Cyp2b چاق هستند. آن‌ها حتی از موش‌هایی که این ژن را دارند و رژیم غذایی چرب دارند نیز چاق‌تر هستند.»
کاربردهای متعددی در ارتباط با سلامت انسان‌ها برای این کشف وجود دارد. پروفسور بالدوین می‌گوید: «اگر در معرض مواد شیمیایی باشید که متابولیسم آن‌ها توسط Cyp2b انجام می‌شود و یا مهارکننده‌ی آن هستند، به این معنی است که متابولیسم چیز دیگری در بدن شما انجام نمی‌شود که این بسیار بااهمیت است. در عوض احتمال افزایش بافت‌های چربی سفید در بدن شما بالا می‌رود و در نتیجه احتمال چاق شدن شما بیشتر می‌شود.»
باید اضافه کرد که بیماری کبد چرب در موش‌هایی که فاقد Cyp2b بوده‌اند، علیرغم داشتن رژیم غیرچرب افزایش داشته است. پروفسور بالدوین می‌گوید: « Cyp2b باید سیگنال‌دهی کرده و به چربی‌ها بگوید کجا بروند و در نتیجه دو نقش برای آن متصور است؛ متابولیسم سموم و مواد شیمیایی و داروهای موجود و همچنین متابولیسم لیپیدها و شاید سیگنال‌دهی در مورد توزیع چربی در بدن.»
موش‌های ماده‌ی فاقد Cyp2b مشکلی از لحاظ چاقی نداشتند، ولی آسیب‌های کبدی آن‌ها نیز بیشتر از موش‌های ماده‌ی معمولی بوده است. همچنین باید گفت که تظاهر ژنی در موش‌های فاقد Cyp2b که رژیم عادی غذایی داشتند، مانند موش‌های معمولی با رژیم غذایی چرب بوده است.
«ملیسا هینز» به‌عنوان نویسنده‌ی اول مقاله، می‌گوید: «هنوز کارهای زیادی برای انجام دادن در این زمینه وجود دارد. شاید شما سالم باشید، ولی خود را در معرض مواد شیمیایی خاصی در محل کار قرار داده باشید که آینده‌ی شما را تهدید می‌کند. حتی اگر رژیم غذایی مناسبی داشته باشید فعالیت این آنزیم درون کبد شما برای متابولیسم چربی بسیار مهم است.»
نتایج این یافته‌ها در مجله‌ی Nutritional Biochemistry چاپ شده است.