با آگاهی رژیم بگیرید! رژیم‌های غذایی اشتباه چه بلایی بر سر بدن می‌آورند؟

با آگاهی رژیم بگیرید! رژیم‌های غذایی اشتباه چه بلایی بر سر بدن می‌آورند؟
با آگاهی رژیم بگیرید! رژیم‌های غذایی اشتباه چه بلایی بر سر بدن می‌آورند؟
رادیو ایلیاد
با آگاهی رژیم بگیرید! رژیم‌های غذایی اشتباه چه بلایی بر سر بدن می‌آورند؟
مجله علمی ایلیاد - طی تحقیقاتی که به سرپرستی دانشمندان مدرسه‌ی پزشکی هاروارد انجام شد، مشخص شده است که سطح بالای فروکتوز در رژیم‌های حاوی مقادیر بالای چربی باعث کاهش توانایی کبد در سوزاندن چربی می‌شود. نتایج این تحقیقات در مجله‌ی Cell Metabolism منتشر شده است.

پروفسور «رونالد کاهن» به‌عنوان سرپرست تیم تحقیقاتی، می‌گوید: «فروکتوز باعث تجمع چربی در کبد می‌شود. وجود این ماده مانند این است که چربی بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این کار باعث کاهش توانایی سوخت و ساز کبد می‌شود. مهم‌ترین نتیجه‌ی تحقیقات ما این است که فروکتوز اضافی در رژیم غذایی نامناسب است. این ماده کالری بالایی دارد که نمی‌تواند بد باشد، ولی در عین حال سوزاندن چربی را کند می‌کند. فروکتوز اضافی باعث تجمع چربی در کبد می‌شود که برای خود کبد و کل بدن بد است. غافلگیرکننده است اگر بدانید که عوض کردن فروکتوز مصرفی با گلوکز که مقدار کالری آن‌ها برابر است، این اثر منفی را ندارد. یکی از اهداف ما این بود که دلیل این واقعیت را کشف کنیم.»

پروفسور کاهن و همکارانش با انجام مجموعه‌ای از آزمایش‌ها بر روی حیوانات، تاثیرات فروکتوز و گلوکز را بر روی شش رژیم غذایی متفاوت با یکدیگر مقایسه کردند. آن‌ها شناساگرهای مختلف و شناخته شده‌ای را درباره‌ی کبد چرب آنالیز کردند تا تاثیر هر کدام از رژیم‌ها را تعیین کنند. به عنوان مثال آن‌ها سطح «آسیلکارنیتین» را اندازه‌گیری کردند. این ماده زمانی تولید می‌شود که کبد چربی‌ها را می‌سوزاند. سطح بالای این ماده نشانه‌ی بدی است، زیرا نشان می‌دهد میزان زیادی از چربی در کبد در حال سوختن است. آزمایشات محققین نشان داد که این ماده در حیواناتی که رژیم پرچرب داشتند و در کنار آن فروکتوز مصرف می‌کردند نیز بالا است.
 
در حیواناتی که رژیم پرچرب داشتند و گلوکز مصرف می‌کردند، به نسبت حیواناتی که گلوکز مصرف نمی‌کردند ولی رژیم پرچرب داشتند، سطح این ماده پایین‌تر بود. محققین فعالیت آنزیم مرتبط با چربی سوزی «CPT1a» را نیز بررسی کردند و دریافتند که اگر سطح این آنزیم به میزان مناسبی بالا باشد، میتوکندری عملکرد چربی‌سوزی خود را به نحو بهتری انجام می‌دهد. آن‌ها دریافتند که اگر به همراه رژیم پرچرب فروکتوز مصرف شود، میتوکندری نمی‌تواند عملکرد خود را به صورت صحیح انجام دهد.

پروفسور کاهن می‌گوید: «ما دریافتیم که مصرف فروکتوز به همراه رژیم غذایی پرچرب باعث شکسته شدن میتوکندری شده و عملکرد چربی سوزی مختل می‌شود. مصرف گلوکز باعث می‌شود میتوکندری ظاهر سالم‌تری داشته باشد و بتواند عملکرد خود را بهتر انجام دهد.» این یافته‌ها در ترکیب با دیگر مطالعات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی پرچرب و رژیم پرچرب به همراه فروکتوز باعث آسیب به میتوکندری می‌شود و تجمع چربی در کبد را آسان‌تر می‌کند.
مترجمامید محمدی - مجله علمی ایلیاد
مجله ایلیاد رادر اینستاگرام دنبال کنید...مجله ایلیاد رادر تلگرام دنبال کنید...مجله ایلیاد رادر آپارات دنبال کنید...مطالب مشابه● باکتری‌ها چگونه به مغز حمله می‌کنند؟● پنج فایده‌ی دارچین برای سلامتی● چگونه باکتری‌ها به آنتی‌بیوتیک مقاوم می‌شوند؟● غذاها و نوشیدنی‌هایی که الکل دارند و نمی‌دانیم● کرونا خطر بروز بیماری‌های خودایمنی را افزایش می‌دهد● روش تشخیص سریع آلزایمر مهیا شد● دانشمندان درمان جدیدی برای آسیب‌های نخاعی یافتند● کبد چرب بر روی مغز چه تاثیراتی دارد؟● آیا واقعاً مصرف قهوه فشار خون را کاهش می‌دهد؟● حل پازل ۸۰ ساله‌‌ی مرگ کودکانجدیدترین مطالب● آمار سرقت پس از قانون کاهش مجازات ● چطور لکه‌های مداد را از روی دیوار پاک کنیم؟● غلبه بر یکی از محدودیت‌های قانون اول ترمودینامیک● دانشمندان گامی دیگر به اینترنت کوانتومی نزدیک‌تر شده‌اند● چطور ویتامین B12 مورد نیاز بدن‌مان را تامین کنیم؟● ورود اورانیوم به خاک چه ارتباطی با کودهای کشاورزی دارد؟● آیا گیاهان هم صدا دارند؟● چطور در خانه توت فرنگی بکاریم؟● شواهد جدید برای مدل استاندارد کیهان‌شناسی● چطور جلوی استفراغ شیرخوار را بگیریم؟● سیاره‌ی ناهید فعالیت‌های آتشفشانی دارد● چطور برای یک سفر کمپینگ آماده شویم؟● قدیمی‌ترین نشانه‌های برخورد شهاب‌سنگ‌ها با زمین● تصویری فوق‌العاده از یک برج پلاسمایی بر روی سطح خورشید● چگونه با عدم تعادل شیمیایی در مغز برخورد کنیم؟● کشف درخشان و داغِ جیمز وب● کدام حیوان بلندترین گردن را در قلمرو حیوانات داشته است؟● چطور رادیاتور خودرو را تخلیه و تعویض کنیم؟● کشف آنزیمی که هوا را به انرژی تبدیل می‌کند● چگونه از شر مگسک چشم خلاص شویم؟