تولید گوشت و لبنیات، اتمسفر زمین را آلوده می‌کند
تولید گوشت و لبنیات، اتمسفر زمین را آلوده می‌کند
مجله علمی ایلیاد - میزان گاز نیتروژن تولیدی در مزرعه‌های تولید گوشت و لبنیات، بیش از چیزی است که زمین بتواند با آن سازگار شود. بنابراین دانشمندان کاهش تولید و مصرف این مواد غذایی را ضروری می‌دانند.
کودهای شیمیایی که برای مصارف کشاورزی تولید می‌شوند، حاوی مقادیر بالایی نیتروژن هستند و استفاده از آن‌ها می‌تواند باعث آلودگی هوا و منابع آبی شود. این عنصر همچنین می‌تواند باعث تسریع تغییرات اقلیمی و از بین رفتن لایه‌ی اُزون نیز شود.
محققین سازمان غذا و کشاورزی آمریکا دریافته‌اند که دامداری‌ها مسئول یک‌سوم انتشارات نیتروژن به اتمسفر هستند. بقیه‌ی نیتروژن متصاعد شده نیز با سوختن سوخت‌های فسیلی و فعالیت‌های دیگر به اتمسفر زمین وارد می‌شود.
میزان نیتروژن منتشر شده در اثر تولید گوشت و لبنیات به تنهایی بیش از میزان نیتروژنی است که می‌تواند آینده‌ی نسل بشر را بر روی زمین تحت تاثیر قرار دهد. اکسیدهای نیتروژن یکی از منابع ایجاد گرمایش جهانی هستند.
«آیمابل اوویزی» از سازمان غذا و کشاورزی آمریکا به‌عنوان مسئول این تیم تحقیقاتی، می‌گوید: «پرورش دام در انتشار نیتروژن به اتمسفر نقش مهمی دارد. برخی از بخش‌ها در دنیا مصرف بیش از حد گوشت و لبنیات دارند و به هر حال باید فکری برای آلودگی‌های ناشی از این مصرف زیاد شود.» کشورهای ثروتمند اروپایی، آمریکا و حتی کشورهایی مانند برزیل جزء کشورهایی هستند که باید مصرف گوشت و لبنیات خود را تعدیل کنند.
حدود ۶۸ درصد نیتروژن آزاد شده به اتمسفر در نتیجه‌ی تولید علوفه‌ی دام است و بقیه‌ی آن به دیگر بخش‌ها تعلق دارد. دو‌سوم نیتروژن آزاد شده در نتیجه‌ی پرورش دام در آسیا است. آیمابل می‌گوید: «بخش اعظمی از این تولید نیتروژن اضافی مربوط به چین است، زیرا میزان مصرف گوشت و لبنیات توسط مردم این کشور روز به روز در حال افزایش است. حتی دانه‌های گیاهی که در آمریکا رشد می‌کنند نیز در نهایت به مصرف خوک‌های چینی می‌رسند.»
در این مطالعه، ۲۷۵ کشور و منطقه‌ی مختلف مورد بررسی قرار گرفته‌اند و در نتیجه‌ی آن مشخص شده است که پرورش مرغ کمترین تاثیر منفی را بر نشر نیتروژن اضافی به اتمسفر دارد.
در سال ۲۰۱۹ سازمان ملل قطعنامه‌ای در مورد آلودگی نیتروژن در اتمسفر زمین به تصویب رساند. با این حال، تصمیم‌سازان جهانی باید بدانند در حالی که نتوانسته‌اند مشکل آلودگی دی‌اکسیدکربن در اتمسفر را حل کنند، اکنون آلودگی نیتروژن نیز به موازات آن در حال بروز کردن است و باید راهکاری جدی برای برخورد با این مشکلات اندیشیده شود.
نتایج این تحقیقات در مجله‌ی Nature Food منتشر شده است.