تاثیر خواب در واکنش به اتفاقات خوب و بد
کشف سیاره‌هایی از الماس
چرا هضم ذرت برای انسان دشوار است؟
برندگان بهترین عکس‌های نجومی سال ۲۰۲۰
تصویری ترسناک از کرونا ویروس
کشف سه سیاره‌ی رکوردشکن فراخورشیدی
تحول در دنیای حسگر‌های زیستی
ماهی‌هایی که توانایی راه رفتن بر روی زمین را دارند
توانایی دایناسورها در جابه‌جایی بار
فیزیکدانان، نظریه‌ای با قدمت نیم قرن را تایید کردند
تاثیر نوشیدنی‌های الکلی بر روی دیابت نوع ۲
آیا قوی‌ترین انفجار هسته‌ای تاریخ بشر را می‌شناسید؟
بهینه‌سازی فیلم‌های ماموریت‌های آپولو چگونه انجام می‌شود؟
هسته‌ی درونی زمین چند سال عمر دارد؟
جزئیاتی از میدان مغناطیسی خورشید
چگونه حنجره‌ی پستانداران فرگشت پیدا کرد؟
گوگل دیگر برای استخدام نیاز به مدرک دانشگاهی ندارد
آیا مصرف کافئین در دوران بارداری مضر است؟
کشف نشانه‌هایی از احتمال وجود حیات در سیاره‌ی ناهید
نگرانی از نرخ ذوب شدن یخچال‌های طبیعی در نیوزلند
کشف مومیایی زن جیغ‌کشان
رصد اتمسفر ستاره‌ی قلب عقرب
چرا چرخه‌ی لکه‌های خورشیدی ۱۱ ساله است؟
ساخت باتری‌هایی که ۲۸هزار سال عمر می‌کنند
ویژگی منحصربه‌فرد بزرگترین قمر مشتری
تاثیر نیش زنبور عسل بر روی درمان یک بیماری
حیات در جهان چگونه منتقل شده است؟
آیا با یک بار ابتلا، ما در مقابل کووید۱۹ مصون می‌شویم؟
کشف سازه‌های باستانی در عربستان
کشف گونه‌ی جدیدی از قورباغه‌ها در فیلیپین

چرا زعفران از طلا گران‌تر است؟

چرا زعفران از طلا گران‌تر است؟
مجله علمی ایلیاد - شک و تردید در مورد منشاء زعفران زیاد است. برخی از محققین می‌گویند که گیاه زعفران ابتدا در ایران روییده است، ولی برخی دیگر از محققین مبداء زعفران را یونان می‌دانند. زمانی که گل زعفران چیده می‌شود و پرچم‌های نارنجی درون آن جدا و خشک می‌شود، ۴۵۰ گرم آن تا ۵۰۰۰ دلار قیمت دارد. به این ترتیب، زعفران را می‌توان گران‌ترین ادویه در دنیا دانست.

ادویه‌ای مانند رزماری را می‌توان در منزل و تنها با یک تکه مقوا و یک اجاق آماده کرد. برای تهیه‌ی فلفل قرمز تنها به یک غذاساز نیاز است. در مورد زعفران جالب است بدانید که برای تهیه‌ی ۴۵۰ گرم زعفران لازم است پرچم‌های ۱۷۰،۰۰۰ گل زعفران را با دست جدا کرد. بنابراین می‌توان گفت که دلیل اصلی گران بودن زعفران به لزوم بکارگیری کارگران متعدد برای برداشت آن برمی‌گردد.

«آرش قلعه گلاب بهبهانی» از دانشگاه ورمونت در مورد برداشت زعفران به خبرگزاری‌ها اینگونه توضیح داده است: «زعفران در واقع پرچم خشک شده‌ی گل آن است. پرچم بخش ماده‌ی گل است که باید آن‌را جدا و خشک کرد. برای انجام این کار نیروی کار فراوانی نیاز است.»

در کشورهایی مانند ایران، افغانستان و مراکش کشاورزان برداشت زعفران را در سپیده‌ دم انجام می‌دهند، زیرا قرار گرفتن بیش از حد گل زعفران چیده شده در معرض آفتاب باعث کاهش کیفیت آن می‌شود. علاوه بر این، فصل برداشت زعفران در کل طول سال تنها یک هفته است و هر گل تنها سه پرچم دارد. برای تولید هر ۴۵۰ گرم زعفران، به ۴۰ نفرساعت نیروی کار نیاز است.

علاوه بر سختی برداشت زعفران، کاشت آن نیز چالش‌های فراوانی دارد. گل‌دهی زعفران فقط در ماه‌های ابتدایی پاییز رخ می‌دهد و این گیاه نیاز به نور مستقیم، هوای گرم و خاک حاصل‌خیز دارد. ایران، ایتالیا و اسپانیا بزرگ‌ترین تولید کنندگان زعفران در دنیا هستند و ایران به تنهایی ۹۰ درصد زعفران دنیا را تامین می‌کند.
مترجمامید محمدی - مجله علمی ایلیاد