آیا لبنیات برای دیابت و فشار خون مفید است؟

مجله علمی ایلیاد - در یک مطالعه که شامل ۱۵۰،۰۰۰ شرکت کننده بوده است، دانشمندان دریافته‌اند که مصرف بیشتر لبنیات، مخصوصاً لبنیات پُرچرب، باعث کاهش خطر بروز فشار خون و همچنین دیابت می‌شود.

نرخ ابتلا به دیابت نوع ۲ و همچنین افزایش فشار خون در همه‌ی کشورهای دنیا صعودی است. متخصصین آمریکایی تخمین می‌زنند که در حال حاضر، ۳۴ میلیون نفر در آمریکا به دیابت مبتلا هستند و حدود نصف افراد بزرگسال دچار فشار خون بالا هستند. این نرخ در کشورهای غربی بیشتر از بقیه‌ی دنیا است.

به خاطر اهمیت بالا رفتن نرخ این بیماری‌ها، متخصصین حوزه‌ی سلامت در تلاش هستند که راهی پیدا کنند تا جلوی شیوع بیشتر این بیماری‌ها را در جوامع بگیرند. از آنجا که داشتن یک رژیم غذایی ناسالم برای هر دو بیماری ذکر شده بسیار مضر است، رسیدن به یک رژیم غذایی مناسب، می‌تواند رویکرد مناسبی برای کنترل این بیماری‌ها باشد.

در مورد رژیم غذایی سالم، محصولات لبنی از اهمیت بالایی برخوردارند. تحقیقات دانشمندان نشان داده است که مصرف لبنیات رابطه‌ی مستقیمی با کاهش فشار خون دارد. مطالعات دیگری که دانشمندان آمریکایی انجام داده‌اند، نشان داده است که خوردن منظم لبنیات می‌تواند خطر بروز دیابت را نیز کاهش دهد. اکثر این مطالعات، شرکت‌کنندگان اروپایی و آمریکای شمالی را در بر گرفته‌اند.

اکنون نتایج یک مطالعه‌ی گسترده، شامل ۱۵۰،۰۰۰ شرکت‌کننده از سراسر دنیا، نشان داده است که فواید لبنیات برای همه غیر قابل انکار است. دانشمندان همچنین نتیجه گرفته‌اند که خوردن لبنیات پُرچرب باعث کاهش نرخ بروز سندروم کاهش سوخت و ساز بدن نیز می‌شود. این سندروم در واقع افزایش دهنده‌ی خطر بروز بیماری‌های قلبی است. نتایج این مطالعه در مجله‌ی BMJ Open Diabetes Research & Care منتشر شده است.

در این مطالعه به مدت یک سال میزان مصرف غذاهای خاص از شرکت‌کنندگان پرسیده شده است و پس از پایان یک سال، به مدت ۹ سال وضعیت سلامتی شرکت‌کنندگان پایش شده است. لبنیاتی که در این مطالعه مورد بررسی قرار گرفته‌اند، شامل شیر، ماست، پنیر و لبنیات مشابه بوده است. کره و خامه در آنالیزهای محققین وارد نشده است، زیرا این نوع لبنیات در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.

نتایج به‌دست آمده نشان داده است که شرکت‌کنندگان به‌طور متوسط ۱۷۹ گرم لبنیات شامل یک لیوان شیر و یا یک کاسه ماست، مصرف کرده‌اند. آنالیز داده‌ها نشان داده است که مصرف حداقل دو وعده لبنیات در روز باعث کاهش احتمال بروز سندروم کاهش سوخت و ساز تا ۲۴ درصد می‌شود. البته دانشمندان اذعان داشته‌اند که لبنیات کم چرب رابطه‌ای با کاهش خطر بروز سندروم کاهش سوخت و ساز نداشته‌ است.