دلیل اصلی وزوز پشه‌ها چیست؟
کشف سیاره‌ای فراخورشیدی، مشابه با زحل
اتمسفر زمین در آینده چه وضعیتی خواهد داشت؟
کشفی شگفت‌انگیز از سرنخی برای حیات در سیارات دیگر
امیدها برای موفقیت «مول» در مریخ
چرا برخی از باکتری‌ها، ما را مسموم می‌کنند؟
تاثیر شیوع کرونا، بر کارایی سلول‌های خورشیدی
زمین چگونه میدان مغناطیسی خود را حفظ می‌کند؟
دمای هاله‌ی کهکشان راه‌شیری چقدر است؟
سرعت در هوا با سرعت روی زمین چه تفاوتی دارد؟
تولید ماسکی که خاصیت ضدویروسی دارد
راهی جدید برای تصفیه آب
کشف تازه‌ی تلسکوپ فضایی هابل
آیا می‌توان به هوش‌مصنوعی فیزیک یاد داد؟
ساخت کوچک‌ترین لیزر نیمه‌هادی جهان
جهان دقیقاً چند سال سن دارد؟
کشف ماده‌ای مرموز بر روی ماه
استرالیای رنگارنگ از فضا
چرا زعفران از طلا گران‌تر است؟
نمای نزدیک از سطح سیارکِ بنو
عاملی مهم در ایجاد بیماری آلزایمر
چگونه حیات اولیه بر روی زمین به‌وجود آمد؟
کشف بی‌سابقه‌ی منظومه‌ای سیاره‌ای
حبوبات شما را در برابر بیماری قلبی محافظت می‌کند
چگونه یک سیاه‌چاله می‌تواند کهکشان میزبان خود را نابود کند؟
آیا پارکینسون درمانی دائمی دارد؟
آیا کوری ناشی از دیابت، درمانی دارد؟
تولید گوشت و لبنیات، اتمسفر زمین را آلوده می‌کند
چرا ما ناشناخته‌ها را به یک عامل بیرونی نسبت می‌دهیم؟
گرمایش شدید سرزمین جنوبگان

آیا افزودنی‌های خوراکی مرسوم بر روی سلامتی ما تاثیر منفی دارند؟

آیا افزودنی‌های خوراکی مرسوم بر روی سلامتی ما تاثیر منفی دارند؟
مجله علمی ایلیاد - یکی از افزودنی‌های خوراکی مرسوم اخیراً در فرانسه ممنوع شده است، ولی در بسیاری از کشورهای دیگر هنوز مجاز است. اخیراً مشخص شده است که این افزودنی بر روی موش‌ها تاثیرات منفی دارد و باعث التهاب روده‌ی بزرگ و تغییر پروتئین‌های موجود در کبد آن‌ها می‌شود. این یافته‌ی جدید را دانشمندان دانشگاه امرست ماساچوست، در مجله‌ی Small منتشر کرده‌اند.

پروفسور «هنگ ژیائو» به‌عنوان متخصص تغذیه و نویسنده‌ی اصلی مقاله، می‌گوید: «نتایج ما اهمیت زیادی برای صنایع غذایی و سلامت انسان‌ها دارد. در این مطالعه ما دریافتیم که نانوذرات دی‌اکسید‌تیتانیوم «TiO2 NPs» تاثیرات مخربی بر روی سلامتی دارد.»

باکتری‌های موجود در سیستم گوارش، بسیار گوناگون و پیچیده هستند و نقش مهمی در سلامت انسان‌ها دارند. وجود عدم تعادل در این جمعیت میکروبی، بر روی وضعیت سلامتی فرد تاثیرگذار است و می‌تواند منجر به التهاب روده، چاقی و حتی بیماری‌های قلبی شود.

دی‌اکسید‌تیتانیوم خوراکی، معمولاً در افزودنی به نام «E171» یافت می‌شود. این افزودنی از ذرات با اندازه‌های مختلف «TiO2» ساخته می‌شود. این ماده در غذاهایی مانند انواع دسرها، شکلات، نوشیدنی‌ها و آدامس وجود دارد. کودکان آمریکایی دو تا چهار برابر بیشتر از بزرگسالان در معرض خوردن این مواد افزودنی هستند.

ذراتی از این افزودنی که دارای اندازه‌ای زیر ۱۰۰ نانومتر هستند، دارای خصوصیات خاصی هستند که ایجاد نگرانی می‌کنند. ژیائو می‌گوید: «ذرات بزرگ‌تر به سادگی جذب نمی‌شوند، ولی ذرات کوچک‌تر وارد بافت‌ها می‌شوند و همان جا تجمع می‌کنند.»

ژیائو و همکارانش در این مطالعه، افزودنی E171 را به رژیم غذایی دو گروه موش اضافه کردند. یکی از گروه‌ها دارای رژیم غذایی پُرچرب بود و دو سوم آن‌ها اضافه وزن داشتند. گروه دوم موش‌ها دارای رژیم غذایی کم چربی بود. موش‌هایی که رژیم غذایی چرب داشتند در نهایت همگی چاق شدند، ولی موش‌های گروه دوم دچار چاقی نشدند. ژیائو می‌گوید: «باکتری‌های دستگاه گوارش هر دو گروه موش‌ها دچار اختلال شد. ذراتی که اندازه‌ی نانو داشتند در هر دو گروه تاثیر منفی داشتند، ولی تاثیر منفی افزودنی بر روی موش‌هایی که خودشان چاق بودند، بیشتر بود.»

محققین دریافتند که افزودنی ذکر شده باعث تغییر حالت اسیدهای چرب زنجیره کوتاه می‌شود. این اسیدها برای سلامت روده از اهمیت بالایی برخوردارند و باعث می‌شوند سلول‌های ایمنی که مسئول مبارزه با التهابات هستند، عملکرد بهتری داشته باشند.

دانشمندان در نظر دارند که تاثیر این ماده‌ی افزودنی را در درازمدت و حتی بر روی نسل‌های آینده‌ی مصرف کنندگان این مواد بررسی کنند.
مترجمامید محمدی - مجله علمی ایلیاد
منبعsciencedaily.com